フィールド

フィールド班では、田んぼや畑を中心に、季節に合わせた農作業を行っています。

お米や小麦、野菜などを育て、種をまくところから収穫まで、できるだけ自分たちの手で。収穫したものは、らんどねの料理や空と海での食事にも使われています。

土に触れ、身体を動かし、季節の変化を感じながら働く。自然のリズムとともに、一年を通してさまざまな仕事に取り組んでいます。

さまざまな色や素材の糸を組み合わせ、一枚の布へと織り上げていきます。

色の選び方や糸の組み合わせ、織る速さや力加減も人それぞれ。決まった形に揃えるのではなく、一人ひとりの感覚や手の動きを大切にしています。

野菜やハーブなど、レストランで使用したり、お客様に販売する様々な野菜作りにチャレンジしています。

空と海では、敷地内で鶏を飼っています。

毎日の餌やりや卵の収穫など、鶏の世話も日々の仕事のひとつ。産まれた卵は、らんどねの料理やお菓子づくりにも使っています。

空と海では、長く放置されていた田んぼを少しずつ整え、お米づくりを始めました。

田植えから草取り、水の管理、稲刈りまで、できるだけ自分たちの手で。泥に入り、土に触れ、身体を動かしながら、季節とともにお米を育てています。

レストランで提供するドリンクに使うシロップなど、日々の作業の中で収穫から加工まで行っています。手作りのパッケージ作りもフィールド班の仕事になっています。

イベントの際にはオリジナルメニューやドリンクの開発から販売までスタッフと利用者が協力して行います。

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